Carta de Vinos Tintos

Nuestra carta de Vinos comprenden desde vinos tintos de crianza de la Comunidad Valenciana pasando por las bodegas más importantes de España. A continuación os mostramos la carta de vinos tintos de crianza que el Restaurante El Bobo tiene a su dispoción, como una cata explicativa de uno de ellos.


 

Vinos Tintos Crianza
 
Vino Tinto de Ardanza Crianza 
Cavas Murviedro (D.O. Valencia)

Características
El vino estandarte de Bodega La Rioja Alta. La cosecha fue escasa en cantidad pero excepcional en calidad. Las buenas temperaturas favorecieron el desarrollo del fruto con un excelente estado sanitario que, unido al pequeño tamaño de los granos, permitió elaborar vinos con gran intensidad colorante y complejidad aromática, idóneos para largas crianzas. También la Garnacha de la Rioja Baja ofreció buena capa de color, con aromas varietales muy típicos y estructura equilibrada, augurando una calidad singular.


La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 14 días. La maloláctica concluyó en 21 días. Tras su trasiego, este vino tinto pasó a barrica en Marzo de 2002 permaneciendo 36 meses en roble americano de 3 años de edad media, siendo trasegados manualmente en 6 ocasiones. En Septiembre de 2005 pasó a botella.

Nota de cata

FASE VISUAL - Color rojo picota, limpio y brillante. De capa media alta, con un incipiente matiz yodado al borde de la copa.

FASE OLFATIVA - Aromas intensos, especiados y balsámicos, de coco, vainilla, canela y chocolate mentolado, que envuelven delicadas notas de frutas secas de sotobosque. Con un refinado bouquet lleno de complejidad que nos acerca a las míticas añadas de esta marca y, especialmente, a la de 1964.

FASE GUSTATIVA - En boca se presenta estructurado, equilibrado, con los taninos sedosos y envolventes. El final es un retrogusto amable y sofisticado, que llena la boca de imperecederas sensaciones y que el paso del tiempo ayudará a potenciar y redondear.

Cavas Murviedro 1/2 bot.  (D.O. Valencia)
Coto Crianza (D.O. Rioja)
Coto Crianza 1/2 bot.  (D.O. Rioja)
Viñas del Vero (D.O. Somontano)
Marqués de Cáceres Crianza (D.O. Rioja)
Marqués de Arienzo Crianza (D.O. Rioja)
Marqúes de Requena (D.O. Valencia)
Muga Crianza (D.O. Rioja)
Marmitón Crianza (D.O. Utiel-Requena)
Dehesa de los Canónigos (Ribera del Duero)
Vinos Tintos Reserva
Viña Pomal Reserva (D.O. Rioja)
Viña Tondonia Reserva (D.O. Rioja)
Viña Ardanza Reserva (D.O. Rioja)
Hoya de Cadenas Reserva (D.O. Utiel-Requena)
Marqués de Arienzo Reserva (D.O. Rioja)
Pesquera (D.O. Ribera del Duero)
Marmiton Reserva (D.O. Utiel-Requena)