Pescados

El Restaurante El Bobo ofrece las mejores cazuelas de arroz meloso como esquisitas paellas valencianas que puede degustar siempre que quiera en nuestra preciosa Playa de la Malvarrosa. Además el Restaurante El Bobo es especialista en pescados de playa y alta mar.


Platos de Pescados - Restaurante El Bobo - Playa la Malvarrosa en Valencia

Platos de Pescados - Restaurante en la Playa de la Malvarrosa
 
Merluza en Salsa Verde - Hake in parsley sauce
Rape a la Marinera - Monkfish
Rape a la Marinera
Monkfish "a la marinera"

Merluza en Salsa verde
hake in parsley sauce

Receta
En una cazuela de barro poner las 4 cucharadas de aceite y los ajos, fileteados muy finamente, y dejar sofreír a fuego lento, hasta que empiecen a saltar los ajos en la cazuela.

A continuación, añadir la harina y dar vueltas, muy lentamente, evitando que se queme. Añadir 200 ml de agua con "fumet" de pescado hecho con anterioridad.

Colocar los lomos de merluza ya salados, con la piel hacia arriba y dejar que se cocinen lentamente, durante 5 minutos. Mientras tanto, ir meneando la cazuela con movimiento lento de vaivén.

Dar la vuelta a cada lomo de pescado, con cuidado para que no se rompa la piel, y dejar cocinar otros 4 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando la cazuela. Espolvorear el perejil, cortado fino y servir caliente.

Caldereta (Xuquet de Peix) - Xuquet fish
 
Caldereta (Xuquet de Peix)
"Xuquet" Fish
Bacalao al Horno - Baked Codfish
 
Bacalao al horno
Baked Codfish
Dorada a la espalda - Gilthead Espalda Sauce
 
Dorada a la Espalda
Gilthead "Espalda" Sauce
Dorada a la plancha - Grilled Gilthead
 
Dorada Plancha
Grilled Gilthead
Lubina a la Plancha - Grilled sea bass
 
Lubina Plancha
Grilled sea bass
Merluza a la Espalda - Hake "Espalda" Sauce
 
Merluza a la Espalda
Hake "Espalda" Sauce
Lubina a la Espalda - Sea bass with "Espalda" sauce
 
Lubina a la Espalda
Sea bass with "Espalda" sauce
Merluza Plancha - Grilled Hake
 
Merluza Plancha
Grilled Hake
Emperador Plancha - Grilled Swordfish
 
Emperador Plancha
Grilled Swordfish