Arroces y Paellas

Todos nuestros arroces realizados bajo los parámetros de la Cocina Tradicional Mediterranea. En nuestro restaurante encontrara los mejores arroces y paellas para degustar frente a nuestras playas de la Malvarrosa, Patacona y las Arenas. Ubicado en el Paseo Maritimo de Valencia.


Encabezado Arroces
 
Paella Valenciana
Paella Valenciana
Paella de la Casa
House Paella

Paella Valenciana
Valencian Paella with Chicken and Rabbit

Receta


Se calienta el aceite en la paella y, cuando empiece a humear, se doran muy bien por todos los lados el pollo y el conejo troceados. A continuación se añade la verdura, sofriendo el conjunto durante un par de minutos.

Se hace un hueco en medio del sofrito y se echa el tomate; cuando empiece a oscurecerse se añade el pimentón y se revuelve, con cuidado de que no se queme.
Es imprescindible que el calor sea uniforme en toda la base de la paella durante la cocción, por ello la forma de preparación tradicional emplea un fuego de leña en el que el calor puede repartirse a voluntad. Puede obtenerse un buen resultado con una paellera eléctrica
Se añade entonces el agua, un poco de sal y se mezcla bien el conjunto, dejándolo cocer unos 30 minutos. Se rectifica de sal para que el caldo quede ligeramente salado.

Se añade el arroz y el azafrán. Hay que procurar que el arroz quede bien repartido por toda la superficie de la paella, tras lo que se deja hervir sin remover unos 7 minutos a fuego muy fuerte. En este punto bajamos el fuego casi al mínimo y continuamos la cocción durante 5 minutos, transcurridos los cuales se puede colocar una ramita de romero sobre la paella. Si en este momento la paella no tiene casi líquido se continua la cocción durante 3 minutos a fuego muy suave; si por el contrario aún presentara bastante caldo, se cocina a fuego medio durante el mismo tiempo.

Paella Bogavante
Paella de Bogavante
Lobster Paella
Paella de Marisco
Paella de Marisco
Seafood Paella
Fideua
Fideua
Seafood Paella with noodles
Arroz de Marisco Pelado
Arroz de Marisco Pelado ("Señoret")
Peeled Shellfish Rice
Arroz a Banda
Arroz a Banda
Rice with pieces of fish
Arroz Caldoso de Marisco
Arroz Caldoso de Marisco
Watery Seafood Rice
Paella de Verduras
Paella de Verduras
Vegetable Paella
Arroz Caldoso de Bogavante
Arroz Caldoso de Bogavante
Watery Large Lobster Rice
Arroz Negro
Arroz Negro
Black Rice